राजस्थानी कढ़ी रेसिपी - Rajasthani Kadhi (Recipe In Hindi)

Archana's Kitchen

July 26, 2017

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Time:Prep: 10 M|Cook: 30 M|Total: 40 M

Makes:4 Servings

राजस्थानी कढ़ी एक बहुत ही प्रसिद्ध डिश है जो राजस्थान में बनाई जाती है. इस डिश को अक्सर रोटी या चावल के साथ परोसा जाता है. इसमें रोज के मसलो का तड़का दिया जाता है जो इसके स्वाद को और भी बढ़ा देता है. दही और बेसन से बनी यह डिश स्वाद से भरपूर है.

राजस्थानी कढ़ी को सेव टमाटर की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे.

अगर आपको यह डिश पसंद आई हो तो, आप यह भी बना सकते है

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Ingredients

घी, प्रयोग अनुसार

1/2 राइ

1/2 मेथी के दाने

1/4 हींग

1 हरी मिर्च, बारीक काट ले

1 दही

1/4 हल्दी पाउडर

नमक, स्वाद अनुसार

Instructions for राजस्थानी कढ़ी रेसिपी - Rajasthani Kadhi (Recipe In Hindi)

राजस्थानी कढ़ी बनाने के लिए, सबसे पहले दही में दप्रयोग अनुसार पानी डालकरा अच्छी तरह से मिला ले.

अब इसमें बेसन डाले और अच्छी तरह से फेट ले ताकि गाठ न पड़े. हो जाने के बाद इसमें लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर और नमक डाले। सबको मिला ले और अलग से रख दे.

अब एक कढ़ाई में घी गरम करें। इसमें राइ, मेथी के बीज, हींग और सुखी लाल मिर्च डाले. 10 सेकण्ड्स के बाद इसमें हरी मिर्च, अदरक लहसुन का पेस्ट डाले और 1 मिनट तक पकाए।

1 मिनट के बाद इसमें दही का मिश्रण डाले और मिलते रहे ताकि गाठ न पड़े. 10 से 15 मिनट तक उबलने दे. पक जाने के, गैस बंद करें और परोसे।