ढाबा स्टाइल दाल फ्राई बनाने के लिए सबसे पहले सारी दालो को उबाल ले. दालो को प्रेशर कुकर में डाले और इसमें 1/2 चमच्च हल्दी पाउडर और नमक डाले।

दालो को 3 सिटी बजने तक पकाए। एक बार प्रेशर निकल जाए, कुकर खोले और दाल को मिला ले. अलग से रख ले. 

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। उसमे हींग, जीरा, राइ डाले और 10 सेकण्ड्स तक पकने दे. 

10 सेकण्ड्स के बाद, उसमे कढ़ी पत्ता, बड़ी इलाईची, इलाईची, स्टार अनीस, लॉन्ग और नमक वाली हरी मिर्च डाले। 

30 सेकण्ड्स तक पकने दे और फिर हरी मिर्च और अदरक लहसुन का पेस्ट डाले। 1 मिनट तक पकने दे. 

1 मिनट के बाद, प्याज डाले और भूरा होने तक पकाए। भूरा होने के बाद, इसमें टमाटर, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डाले। 

थोड़ा पानी डाले और 5 से 8 मिनट तक पकाए। मसाला अच्छी तरह से पकने के बाद इसमें पकी हुई दाल डाले। 8 से 10 मिनट तक पकने दे, गैस बंद करें और हरे धनिए से गार्निश करें। 

ढाबा स्टाइल दाल फ्राई को सेव टमाटर की सब्ज़ी और फुल्के के साथ दिन के खाने के लिए परोसे।