बंगाली अंडे की सब्ज़ी बनाने के लिए सबसे पहले अंडे और आलू उबाल ले और अलग से रख ले.

अंडो को छील ले और थोड़ा सा स्लिट कर ले. अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक लगाए और अलग से रख दे.  

आलू को छील ले और काट ले. इस पर अंडो की तरह हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर  और नमक लगाए और अलग से रख ले. 

अब मिक्सर ग्राइंडर में प्याज, जीरा, पूरी काली मिर्च, लहुसन अदरक का पेस्ट डाले और पीस ले. अलग से रख दे. टमाटर की प्यूरी बनाए और अलग से रख दे. 

अब एक कढ़ाई में तेल गरम करें और अंडो को डाले, सुनहरा होने तक पकाए, निकाले और अलग से रख दे. उसी कढ़ाई में आलू डाले, २ मिनट तक पकाए, निकले और अलग से रख दे. 

उसी कढ़ाई में थोड़ा और तेल डाले और उसमे तेज पत्ता और इलाईची डाले। इसके बाद प्याज और मसलो का बनाया हुआ पेस्ट डाले और 5 मिनट तक पकाए। 

5 मिनट के बाद टमाटर प्यूरी, हरी मिर्च डाले और मिला ले. अब इसमें जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, पंच फोरन मसाला डाले और मिला ले. 

10 मिनट तक पकने दे. अब इसमें 1/4 कप पानी डाले और अगले 5 से 8 मिनट तक पकने से. उसके बाद इसमें पके हुए आलू और अंडे डाले, कढ़ाई को ढ़के और 5 मिनट तक पकाए। 5 मिनट के बाद हरे धनिये से गार्निश करे और परोसे।